Beschrijving
Afhaalmenu Kerst en Nieuwjaar (€65 pp)
Amuses:
Oester “fine claire”/ champagne/ bieslook
Spitskool / geconfijte eend / porto / aardappelchip
Zeebaars/ butternut/zeekraal / limoen
Crèmeux van langoustine/ bieslook/ krokant van serrano
Voorgerecht:
Kabeljauw in kruidenkorst/ crème van bloemkool / petit Chablis / peterseliewortel
Hoofgerecht:
Stoofpotje van hert / bospaddenstoel / forestière van wintergroenten / gratin dauphinois
Of
Vol-au-vent van Noordzeevis en grijze garnalen /
mille-feuille / pomme duchesse / gebraiseerde prei
Of
Parelhoen / fine champagne / wintertruffel /
pastinaak / gratin dauphinois
Dessert:
Pana cotta vanille Bourbon / licor 43 / sinaasappel
Afhaling : 24/12 en 31/12
