Beschrijving
Afhaalmenu Kerst en Nieuwjaar (€66 pp)
Amuses:
Oester “fine de claire”/ champagne / bieslook
Geconfijte parelhoen / Pastinaak / porto / amandel
Brandade / lotte / serrano / milde curry
Fregola / mousseline/ mierikswortel / gamba
Voorgerecht:
Griet / jus van grijze garnaal / crème van aardpeer / fondant van prei / peterseliewortel
Hoofgerecht:
Stoofpotje van hert / cognac / bospaddenstoelen / forestière van wintergroenten / gratin dauphinois
Of
Kabeljauw/ crumble van oesterzwam /
spitskool / graanmosterd / Chablis / geprakte aardappel
Of
Suprème van hoevekip / wintertruffel / rode wijn /
witloof / knolselder / gratin dauphinois
Dessert:
Duo van chocolade / Doyenné-peer / caramel beurre salé
Afhaling : 24/12 en 31/12
